新手入门：3-5克干茶，适合大多数绿茶冲泡场景
龙井茶作为中国十大名茶之一，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称，其冲泡时的茶叶用量是影响口感的关键因素。对于新手而言，掌握“3-5克干茶”的基础投茶量，几乎能应对90%的日常冲泡场景。这一比例源于绿茶普遍适用的“茶水比1:50至1:100”原则——即100毫升热水搭配1-2克干茶，龙井作为芽叶细嫩的品种，3-5克干茶对应300毫升左右的水，刚好能平衡茶香与滋味，避免因放太多导致苦涩。
以常见的200毫升玻璃杯为例，新手投茶量建议控制在4-5克，此时茶汤色泽清澈，香气清新，入口有明显的兰花香与豆香，回甘清甜。若新手担心掌握不好，可先用“小杯试泡法”：用50毫升小玻璃杯，放1-1.5克干茶，观察滋味是否符合预期，再按比例放大。需要注意的是，龙井干茶体积蓬松，实际重量需用电子秤称量，避免凭手感估算导致误差。
品种与器型影响：狮峰龙井用盖碗，梅家坞龙井宜玻璃杯，投茶量差多少？
龙井茶按产区可分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井等，不同产区的龙井因内含物质与外形差异，投茶量需微调。西湖核心产区的狮峰龙井，芽头肥壮、色泽翠绿，氨基酸含量高，冲泡时需“少而精”，100毫升盖碗建议放2-3克，避免浓苦；钱塘产区的梅家坞龙井，条形较扁平，茶味偏清爽，100毫升盖碗可放3-4克，突出其栗香与鲜爽；越州龙井条形细长，滋味相对淡，100毫升盖碗放3克左右即可。
冲泡器型同样影响投茶量。盖碗冲泡时，因碗壁散热快，且能通过注水观察茶叶舒展，100毫升盖碗适合2-3克狮峰龙井，150毫升盖碗则可放4-5克梅家坞龙井；玻璃杯冲泡时，需考虑“观赏”与“散热”双重需求，200毫升玻璃杯建议放5克梅家坞龙井，300毫升则需6克左右，且冲泡时先注1/3热水润茶，30秒后再注满，避免茶叶因温度骤降而沉底不均。
浓淡随心：根据个人口感增减，这3个细节让你喝到理想龙井
熟悉基础比例后，可根据个人口味调整投茶量，但需注意3个关键细节。是“浓淡需求”：喜欢浓郁口感的茶客，可在建盏或粗陶杯中放6-7克龙井，此时茶汤金黄透亮，滋味醇厚，兰花香更浓郁；偏爱清淡的茶客则减少至3-4克，茶汤浅绿，豆香明显，适合夏季解暑。是“水温配合”：龙井最佳冲泡水温为75-85℃，若水温超过90℃，即使投茶量少，也易因高温破坏氨基酸，导致茶汤发涩，建议用温度计控制水温，或先将沸水晾30秒再冲泡。
第三是“冲泡时间”：投茶量多的茶，需缩短第一泡时间，30秒即可出汤；投茶量少的茶，可延长至1分钟。5克龙井用200毫升玻璃杯，第一泡30秒出汤，第二泡45秒，第三泡1分钟，此时茶香、滋味层次分明，无苦涩感。水质选择也很重要，用软水（如矿泉水、纯净水）冲泡龙井，能凸显其鲜爽回甘，避免硬水中的钙镁离子与茶多酚结合，影响口感。
问题1：为什么同样是龙井茶，不同人泡出来味道差很多？
答：除了投茶量，品种、水温、冲泡时间、水质等因素都会影响口感。比如狮峰龙井与钱塘龙井的内含物质差异，前者氨基酸含量高，后者茶多酚更突出；水温超过90℃会加速茶多酚析出，导致苦涩；冲泡时间过长（超过2分钟）会让咖啡因过量释放，产生“锁喉”感；而用自来水（硬水）冲泡，钙镁离子会让茶汤发浑，香气减弱。新手需从控制投茶量（3-5克/200ml）和水温（80℃左右）开始，逐步调整其他参数。
问题2：龙井茶用保温杯泡可以吗？投茶量和普通玻璃杯一样吗？
答：不建议用保温杯泡龙井。保温杯密封性强、保温效果好，会让茶叶长时间处于高温环境，导致茶多酚和咖啡因过度析出，茶汤苦涩寡淡，且保温杯内壁易残留茶渍，影响下次冲泡口感。若必须用保温杯，投茶量需比玻璃杯减少1/3（200ml约放3克），且需在5分钟内喝完，避免长时间闷泡。最佳选择仍是盖碗或玻璃杯，既能保证茶香，又能观察茶叶状态，提升冲泡体验。
